在第五屆中國(guó)進(jìn)出口食品年貨節(jié)等各類(lèi)展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，茂名凍眠荔枝憑借絕佳口感圈粉無(wú)數(shù)。來(lái)自新西蘭、澳大利亞、東南亞等的外國(guó)友人現(xiàn)場(chǎng)品嘗解凍后的凍眠荔枝后，紛紛豎起大拇指點(diǎn)贊。
外國(guó)友人真誠(chéng)認(rèn)可的背后，是茂名荔枝凍眠鎖鮮技術(shù)的硬核支撐。這項(xiàng)技術(shù)可實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)達(dá)18個(gè)月的保鮮效果，破解荔枝長(zhǎng)期貯藏難題，為荔枝深加工提供了穩(wěn)定原料，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)向多元化延伸。如今，茂名荔枝全產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模已突破120億元，凍眠荔枝作為亮眼的廣貨名片，正從嶺南大地走向全球餐桌，彰顯廣東智造的強(qiáng)勁實(shí)力。
科技賦能
凍眠鎖鮮技術(shù)破解“保鮮難”
走進(jìn)高州益豐健康產(chǎn)業(yè)科技有限公司的凍眠車(chē)間，機(jī)器轟鳴，工人們穿著無(wú)菌服有序分揀、清洗、包裝荔枝?！皟雒卟皇呛?jiǎn)單地冷凍，關(guān)鍵是避開(kāi)零下5℃到零下1℃的冰晶生成帶，才能保住原汁原味。”辦公室主任呂振東介紹，“我們和省農(nóng)科院專(zhuān)家扎根車(chē)間3個(gè)多月，反復(fù)調(diào)整冷凍液配方、把控降溫速度，摸索最佳參數(shù)，試驗(yàn)消耗的荔枝數(shù)量十分可觀。”
功夫不負(fù)有心人。成熟的凍眠鎖鮮技術(shù)能讓荔枝在零下20℃快速鎖鮮，益豐公司的速凍生產(chǎn)線還會(huì)讓荔枝在零下35℃時(shí)，迅速通過(guò)冰晶生成帶，最大限度鎖住鮮果風(fēng)味。解凍后的凍眠荔枝，果皮鮮紅、果肉飽滿(mǎn)，咬一口清甜爽口，與鮮果幾乎無(wú)差別?！澳鼙Ａ?0%以上的色澤和風(fēng)味，保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)18個(gè)月，成本更低、裂果更少，適合批量生產(chǎn)，徹底打破了荔枝‘一季紅、轉(zhuǎn)瞬謝’的局限?！眳握駯|說(shuō)。
產(chǎn)學(xué)研深度融合為產(chǎn)業(yè)注入持久動(dòng)力。依托省級(jí)博士工作站，茂名與省農(nóng)科院、仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院、廣東石油化工學(xué)院等多家高校院所合作，累計(jì)斬獲12件發(fā)明專(zhuān)利?！耙郧皼](méi)人要的荔枝果渣、果殼，如今做成功能性飼料，已被省內(nèi)多家養(yǎng)殖企業(yè)試用，反饋良好?！币尕S公司研發(fā)總監(jiān)李化強(qiáng)介紹，目前茂名荔枝副產(chǎn)物利用率達(dá)100%，構(gòu)建起“荔枝采摘—凍眠加工—副產(chǎn)物利用”的完整產(chǎn)業(yè)閉環(huán)。
廣藥王老吉廣東荔枝產(chǎn)業(yè)園每天高效處理大量鮮果，為凍眠生產(chǎn)提供穩(wěn)定原料。“我們堅(jiān)持‘優(yōu)果優(yōu)用、次果巧用’，優(yōu)質(zhì)果做凍眠荔枝，品相普通的做荔枝汁，不浪費(fèi)一顆荔枝?！碑a(chǎn)業(yè)園負(fù)責(zé)人介紹。2025年，桂味豐產(chǎn)價(jià)低，果農(nóng)擔(dān)心滯銷(xiāo)，益豐公司及時(shí)加大收購(gòu)量、擴(kuò)大生產(chǎn)，既幫果農(nóng)守住收益，也充實(shí)了原料儲(chǔ)備，通過(guò)“企業(yè)+基地+農(nóng)戶(hù)”模式實(shí)現(xiàn)雙贏。目前，凍眠荔枝日產(chǎn)能達(dá)數(shù)噸，車(chē)間預(yù)留擴(kuò)產(chǎn)空間，后續(xù)可根據(jù)市場(chǎng)需求新增生產(chǎn)線。益豐公司還與燕塘牛奶等合作，研發(fā)出貴妃荔枝冰淇淋等產(chǎn)品，豐富加工矩陣、延伸產(chǎn)業(yè)鏈。
產(chǎn)銷(xiāo)聯(lián)動(dòng)
讓這份鮮甜走向更廣闊的市場(chǎng)
依托成熟的凍眠鎖鮮技術(shù)，茂名荔枝產(chǎn)業(yè)打破時(shí)空限制，通過(guò)產(chǎn)銷(xiāo)聯(lián)動(dòng)，讓這份鮮甜走向更廣闊的市場(chǎng)。
在國(guó)內(nèi)，凍眠荔枝瞄準(zhǔn)長(zhǎng)三角、東北等遠(yuǎn)離主產(chǎn)區(qū)的區(qū)域，這些地方的不少消費(fèi)者對(duì)新鮮荔枝需求旺盛；在海外，凍眠荔枝憑借良好的口感和穩(wěn)定的品質(zhì)，吸引了新西蘭、澳大利亞等國(guó)消費(fèi)者關(guān)注，不少客商主動(dòng)對(duì)接。呂振東介紹，去年冬天，凍眠荔枝在東北市場(chǎng)銷(xiāo)量可觀，正逐步走向更廣闊的全球市場(chǎng)。
線上線下同步發(fā)力，讓凍眠荔枝名氣持續(xù)攀升。“去年國(guó)慶后開(kāi)始售賣(mài)，訂單從未間斷，河南、山東客戶(hù)居多，不少人用來(lái)饋贈(zèng)親友?！备咧菔懈渔?zhèn)柏橋村黨總支書(shū)記何清笑著說(shuō)，有東北客戶(hù)留言：“冬天能吃到這么新鮮的茂名荔枝，太驚喜了！”
海外市場(chǎng)開(kāi)拓穩(wěn)步推進(jìn)。今年3月初，益豐公司已向美國(guó)寄發(fā)試銷(xiāo)樣品，計(jì)劃4月中下旬迎接客商考察。該公司還通過(guò)海外社交平臺(tái)分享凍眠荔枝的保存、食用技巧，不少外國(guó)網(wǎng)友留言求購(gòu)。各類(lèi)展會(huì)的亮眼表現(xiàn)也為批量出口搭建了堅(jiān)實(shí)橋梁，助力茂名凍眠荔枝真正實(shí)現(xiàn)“荔行天下”。
從季節(jié)性鮮果到全年供應(yīng)的廣貨精品，從單一加工到全鏈增值，茂名凍眠荔枝憑借科技賦能、產(chǎn)銷(xiāo)聯(lián)動(dòng)，打破了時(shí)節(jié)的枷鎖，彰顯“廣東造”的實(shí)力與韌性。這顆承載著荔鄉(xiāng)智慧的甜果，正以鮮甜為媒走向全球，書(shū)寫(xiě)著中國(guó)制造賦能鄉(xiāng)村振興、推動(dòng)共同富裕的動(dòng)人故事，讓“廣貨行天下”的名片更加鮮亮。（作者：蘇斯銘）
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