小小“菜籃子”，事關(guān)大民生。2021年末，習近平總書記對做好“三農(nóng)”工作作出重要指示，其中強調(diào)，保障好初級產(chǎn)品供給是一個重大戰(zhàn)略性問題，要真正落實“菜籃子”市長負責制，確保豬肉、蔬菜等農(nóng)副產(chǎn)品供給安全。中央農(nóng)村工作會議要求，毫不放松抓好糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)供應。全國農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳局長會議提出要突出抓好的“四件要事”，其中就有確?！安嘶@子”產(chǎn)品穩(wěn)定供給。
2021年12月28日，北京“菜籃子”再添新成員——首農(nóng)食品集團傾力打造的北京鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通中心（簡稱北菜“鮮農(nóng)批”）開張試營業(yè)。亞洲單體建筑規(guī)模最大的鮮活農(nóng)產(chǎn)品交易中心、北京市政府重點工程、 “十四五”期間首個投入運營的綜合性一級批發(fā)市場……一個個響當當?shù)姆Q謂，讓北菜“鮮農(nóng)批”一經(jīng)問世，就引來萬眾矚目。本刊記者赴全新開張的北菜“鮮農(nóng)批”實地探訪，看首農(nóng)食品集團助力拎穩(wěn)首都菜籃子的積極作為。
建起一座新市場：與新發(fā)地錯位互補， 構(gòu)成首都農(nóng)產(chǎn)品保供“雙核”格局
“項目建筑規(guī)模61.6萬平方米，單體規(guī)模在全中國、在亞洲是最大的，它的作用就是保證首都農(nóng)產(chǎn)品供應的穩(wěn)定和安全，保供穩(wěn)價是它的主要功能之一，市場化經(jīng)營也是它的責任。”北菜集團黨委書記、董事長劉亞洲在北菜“鮮農(nóng)批”開業(yè)當天介紹。
2016年4月，北菜“鮮農(nóng)批”項目破土動工，由北菜集團建設(shè)。2019年初，按照北京市委市政府決策部署，首農(nóng)食品集團正式托管北菜集團，項目建設(shè)進一步提速推進。2020年底，首農(nóng)食品集團正式將北菜集團列為專業(yè)子集團進行管理。歷時5年多的辛勤建設(shè)，經(jīng)過各方通力合作，2021年底，項目終于順利通過竣工驗收。
厚積薄發(fā)，聚勢謀遠。2021年8月，北京市商務局、市規(guī)劃自然資源委、市發(fā)展改革委和市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局聯(lián)合印發(fā)《北京市“十四五”時期農(nóng)產(chǎn)品流通體系發(fā)展規(guī)劃》，提出在北京西南、東南、東北、西北方向建設(shè)四個一級農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，優(yōu)化北京一級農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場布局。這既是北京落實首都城市戰(zhàn)略定位、建設(shè)國際消費中心城市和國際一流的和諧宜居之都的需要，更是推動北京商業(yè)服務業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，加快構(gòu)建以國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進的新發(fā)展格局，更好地滿足人民群眾日益增長的美好生活需要的重要舉措。
在這一規(guī)劃召喚下，北菜“鮮農(nóng)批”應運而生。作為規(guī)劃中北京確定的四個綜合性一級農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場之一，北菜“鮮農(nóng)批”將主要承擔主城區(qū)東部、亦莊開發(fā)區(qū)、城市副中心的農(nóng)產(chǎn)品供應保障任務。致力于打造成為北京農(nóng)產(chǎn)品流通體系中批發(fā)環(huán)節(jié)的重要節(jié)點、北京生活必需品供應的應急儲備平臺、北京農(nóng)產(chǎn)品交易的大數(shù)據(jù)平臺，與新發(fā)地形成錯位互補保供模式，構(gòu)成首都農(nóng)產(chǎn)品日常安全供應的“雙核”格局。
北京市商務局負責人表示，北菜“鮮農(nóng)批”是滿足首都百姓美好生活需要的重要民生保障工程，是按照現(xiàn)代流通業(yè)發(fā)展趨勢和北京農(nóng)產(chǎn)品供應要求進行規(guī)劃和建設(shè)的，作為規(guī)劃中的重要節(jié)點項目，對調(diào)控北京市生活必需品供應具有重要作用，要力爭將其建設(shè)成為引領(lǐng)行業(yè)轉(zhuǎn)型、創(chuàng)新城市農(nóng)產(chǎn)品供應的標桿，北京鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應流通的示范窗口。
打造一條供應鏈：貫通產(chǎn)地端和消費端, 打造鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應鏈完整閉環(huán)
首農(nóng)食品集團黨委書記、董事長王國豐在項目試營業(yè)啟動儀式致辭中表示，作為北京最大的國有農(nóng)業(yè)食品企業(yè)，首農(nóng)食品集團承擔著首都“菜籃子”“米袋子”“奶瓶子”“肉案子”的光榮職責，發(fā)揮著首都食品供應保障主渠道、主載體、主力軍的重要作用。
王國豐介紹，自2019年首農(nóng)食品集團正式托管北菜集團以來，集團切實提高政治站位，全面履行托管責任，持續(xù)用力抓好北菜集團黨的建設(shè)、改革發(fā)展工作，著重抓好北京鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通中心項目規(guī)劃建設(shè)，確保項目如期竣工，發(fā)揮應有作用。
首農(nóng)食品集團在開展黨史學習教育中，落實“我為群眾辦實事”工作，按照《北京市“十四五”時期農(nóng)產(chǎn)品流通體系發(fā)展規(guī)劃》要求，加快落實集團“控兩端、帶一鏈、三共享”戰(zhàn)略構(gòu)想，以北菜“鮮農(nóng)批”“首農(nóng)大廚房”為抓手， 全力推進貫通產(chǎn)地端—消費端，鏈接上、中、下游的鮮活農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代供應鏈體系。
在上游，建基地。加大農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、分揀基地建設(shè)，形成穩(wěn)定可靠的貨源，壯大“產(chǎn)地直供”模式，保障進京農(nóng)產(chǎn)品供應和食品安全。
在中間，建體系。以北菜“鮮農(nóng)批”為核心，加快構(gòu)建以“一核三區(qū)多節(jié)點”為主體，直達配送末端的現(xiàn)代城市物流服務體系。
在下游，建客戶。全面對接大型商超、電商渠道、農(nóng)貿(mào)市場、機關(guān)食堂等供應鏈下游B端客戶，準確掌握下游客戶消費需求，通過以銷定產(chǎn)的模式，指導上游基地按需生產(chǎn)、按需供給，提高供給側(cè)質(zhì)量和效率，使供給側(cè)更適應下游客戶需求側(cè)結(jié)構(gòu)的變化，使供給側(cè)和需求側(cè)得以合理匹配，形成產(chǎn)地端—消費端精準有效鏈接的鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應鏈完整閉環(huán)，引領(lǐng)和推動首都鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應鏈體系的轉(zhuǎn)型升級。
在同日舉行的“放心蔬菜進京 共筑食安長城”論壇中，北菜集團有關(guān)負責人介紹，蔬菜從基地到餐桌一般要經(jīng)過5-7個主體和環(huán)節(jié)，多主體、多環(huán)節(jié)，易權(quán)易價，容易造成供應鏈斷鏈、標準不統(tǒng)一、質(zhì)量難追溯。北菜集團面對蔬菜供應鏈的難點、痛點，通過對國內(nèi)外蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈、供應鏈的充分調(diào)研和論證，創(chuàng)建了新的流通體系。新的流通體系以凈菜為特征，以數(shù)字訂單為驅(qū)動，以單品規(guī)模化、標準化生產(chǎn)為基礎(chǔ)，以食品安全和標準物流為準入，實現(xiàn)產(chǎn)加批、倉配售一體化。
建立一種新模式：打造“12351”運營模式，突出產(chǎn)品高質(zhì)化和運營數(shù)智化
試營業(yè)當日，來自山東省蘭陵縣的“空中草莓”、“青小脆”黃瓜、“墾星”牌蔬菜新鮮上架。蘭陵館工作人員介紹，北菜集團和蘭陵縣人民政府簽訂了合作框架協(xié)議，在北菜“鮮農(nóng)批”設(shè)立了蘭陵館，這也是該市場目前唯一的地方館。通過合作，將蔬菜生產(chǎn)基地和北京市場下游渠道鏈接起來，蘭陵縣蔬菜將有力保障首都市民的優(yōu)質(zhì)蔬菜供應，北京巨大的市場需求也將為產(chǎn)地提供廣闊的商業(yè)機會。
鮮活農(nóng)產(chǎn)品不同于工業(yè)品，其生產(chǎn)受區(qū)域性、季節(jié)性影響明顯，運輸和存儲的成本和要求較高，消費具有普遍性和分散性。“菜籃子”要想持續(xù)拎得穩(wěn)，要有科學的運營模式護航。
按照《北京市“十四五”時期農(nóng)產(chǎn)品流通體系發(fā)展規(guī)劃》等文件要求和首農(nóng)食品集團戰(zhàn)略構(gòu)想，北菜“鮮農(nóng)批”確定了“12351”的運營模式，即：一個平臺、兩化發(fā)展、三個中心、五大業(yè)態(tài)、一個閉環(huán)。一個平臺，是指打造北京鮮活農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代化交易平臺；兩化發(fā)展，是指產(chǎn)品高質(zhì)化、運營數(shù)智化的功能定位；三個中心，是指將流通中心建設(shè)成為北京鮮活農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)字交易中心、標準制定中心、價格指數(shù)中心的目標；五大業(yè)態(tài)，是指展覽展示、電商集群、共享物流、集采分銷、食材體驗五大主營業(yè)態(tài)；一個閉環(huán)，是指打造貫通產(chǎn)地端—消費端，鏈接上、中、下游的鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應鏈完整閉環(huán)。
據(jù)介紹，北菜“鮮農(nóng)批”將實行駐場賣家“注冊制”和入場采購“會員制”，突出智能化特點，采取“線下實體采購+線上電商”模式，通過專屬綜合體信息化管理平臺、集成APP，實現(xiàn)高效管理、便捷交易、智能服務等多種功能，做到線上下單輕松采購。
試營業(yè)當日，除常規(guī)的糧油食品廳、蔬菜廳、鮮肉廳、水果廳進入試營業(yè)外，“一站式集采廳”“首農(nóng)美好生活市集”也開始試營業(yè)。在“一站式集采廳”，通過專屬農(nóng)批綜合體信息化管理平臺和集成APP，可一站式實現(xiàn)貨品挑選、下單訂購、便捷交易等多項智能服務。首農(nóng)食品集團全力打造的品牌推廣活動“首農(nóng)美好生活市集”進駐北菜“鮮農(nóng)批”，將實現(xiàn)“月月有主題，周周有活動”，在這里，消費者可一站式近距離品嘗、體驗、了解、采購首農(nóng)食品集團旗下的品牌產(chǎn)品。
責任編輯：成德波
京公網(wǎng)安備 11010502034728號
